Passito di Noto 2016 50cl

 VERKOSTUNGSNOTIZEN

• Aussehen: Leuchtendes Goldgelb.
• Nase: Aromen von Aprikose, Mango, Orangenschale, Mispel, Datteln, Pistaziencreme und Vanille. Alles verschmilzt mit dem Aroma von Darjeeling-Tee, Mimosenblüten und Orangenblüten, Ingwer und Sesam. Ein Set, das an den Duft italienischer Backwaren erinnert.
• Geschmack: Süß und frisch, gleichzeitig sehr lebendig mit Zitrusnoten. Es erinnert an Nougat und kandierten Ingwer.

 
AUSARBEITUNG

Rebsorte: 100% Moscato Bianco.
Manuelle Ernte und anschließende Trocknung.
Ausgearbeitet nach dem sizilianischen System des "appassimiento".
Verdrängung in Kisten von 5 kg in belüfteter Atmosphäre bei 23ºC.
Wenn die Trauben etwa 40 Tage später die Hälfte ihres Gewichts verloren haben, werden sie gepresst, wobei der Most besonders zuckerreich ist.
Dann wird der Most mehr als einen Monat lang langsam bei 18 ° C in Edelstahltanks vergoren, wo er bis zur Abfüllung verbleibt.

KURIOSITÄTEN

Passito Di Noto ist ein Wein, der von Bodega Planeta hergestellt wird, einer sizilianischen Gruppe, die sich von Menfi bis Capo Milazzo erstreckt.

Alles begann in Sambuca di Sicilia, auf einem Anwesen, das seit dem siebzehnten Jahrhundert der Familie Planeta gehört. Hier begannen Mitte der 80er Jahre drei junge Enthusiasten (Alessio, Francesca und Santi Planeta) ihr Weinabenteuer.

Der Respekt vor der Umwelt und die Sorge um die Artenvielfalt sind die Schlagworte dieses Unternehmens, das althergebrachte Praktiken mit den innovativsten önologischen Verfahren verbindet und in dem einheimische Trauben in völliger Harmonie mit internationalen Sorten koexistieren.