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Mathis 2011
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Mathis ist die Essenz von a einzigartiges Weingut in einem der Gebiete mit dem größten Potenzial der Ribera del Duero
Ein Spaziergang zwischen den Verführung und das ich respektiere .
Ein toller Wein. Elegant, komplex und subtil.
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ANMERKUNGEN VON CATA:
Sicht : Granatrot , sehr tief, sauber und hell.
Nase: Intensiv und komplex. mit einem Übergewicht von reife schwarze Frucht im ersten Eindruck, der sich in Notizen verwandelt Toast Und scharf wie es auslüftet.
Mund: Cool , lecker Und elegant . Bestanden seidig Und umgeben , perfekt integriertes Holz, langer Nachhall mit Anklängen von Gewürzen wie Pfeffer und Nelken.
AUSARBEITUNG Die Pflege des Weingartens ist im Zertifizierungsverfahren ökologisch. Die Ernte erfolgt manuell in Kisten von 15 kg. Doppelte Selektion im Weinberg und am Selektionstisch. Erntedatum: 23. September
Vorbereitung durch die Schwerkraft. Entrappt, ohne zu zerdrücken, um die Unversehrtheit der Beeren zu erhalten. Die Gärung findet in einem kleinvolumigen Edelstahltank statt. Es werden einheimische Hefen verwendet. Malolactica in französischen Eichenfässern. Mehr als 18 Monate in neuen und gebrauchten Fässern gereift aus französischer Eiche und 225 l.
KURIOSITÄTEN Bodegas De Blas Serrano befindet sich in Fuentelcésped, einer Gemeinde von Burgos, die am Ende des s gegründet wurde. XII von den Prämonstratenserorden des Klosters La Vid. Seitdem hat es eine lange Geschichte, die mit Wein verbunden ist. Weine werden nur hergestellt, wenn die Trauben die Eigenschaften aufweisen, die den von ihnen festgelegten Qualitätskriterien entsprechen.
Eigenschaften
Weintyp
Rotwein
Weinstil
Rot - Kraftvoll und kräftig
Rebsorten
Tempranillo
Alkoholgehalt
14.5%
Trinktemperatur
16
Kombinieren
Paarung
Schinken und Würstchen,
Geräucherter Käse,
Gedünstetes Fleisch,
Lamm,
Eintöpfe und Aufläufe,
Wildfleisch