Roger Goulart Coral Rose 2021

Roger Goulart Coral Rose ist eine Cava von Caves Roger Goulart in der Gemeinde Sant Esteve Sesrovires ( Barcelona ), MACHEN. Graben .

Höhlen Roger Goulart ist ein Weingut, das auf die Ausarbeitung lang alternder Cavas Dieses Jahr haben Magi Canals i Farre den Cava Sant Jordi im Garten seines Hauses ausgegraben, wo er später anfing, Cava nach der traditionellen Champenoise-Methode herzustellen.

Cuevas Roger Goulart arbeitet seine Cavas mit Zartheit und Nachfrage aus. Eine strikte Auswahl der besten Trauben aus den besten Produktionsgebieten mit dem optimalen Säuregehalt, um sehr frische Basisweine zu erhalten. Diese Weine, die unter den besten Bedingungen konserviert werden, sind für die zweite Gärung und die anschließende Reifung unerlässlich.

Roger Goulart Coral Rose Es ist ein Cava gemacht mit Garnacha und Spätburgunder von Weinbergen in der Region Penedes.

Jede Sorte wird separat hergestellt. Vor dem Pressen werden die Trauben bei niedriger Temperatur einer Hautmazeration unterzogen. Das Pressen ist glatt und ergibt nur eine Ausbeute von 50%. Nach dem Entbeinen fermentiert der Most bei einer kontrollierten Temperatur von 16 bis 18 ° C mit ausgewählten Hefen. Sobald die Fermentation beendet ist, werden die Coupages gemacht, um die Ermüdung durchzuführen. Nach der zweiten Gärung und einer Mindestalterung von 9 Monaten, wenn die Deguelle durchgeführt wird, wird die Expeditionslauge hinzugefügt, wobei der Zuckergehalt bei ungefähr 8 g / Liter bleibt.