Pittacum Aurea 2019

Verkostungsnotizen:

• Farbe: Intensives Rot
• in Nase : Es ist elegant, rote Früchte, Guianda und Johannisbeere.
• in Mund: Bewaffnet im Mund, ausgewogen und frisch, mit langem Abgang.

Verarbeitung und Alterung:
Seit jeher ist im Bierzo bekannt, dass Landstücke die besten Weine hervorbringen. In einem dieser Orte befindet sich der Bauernhof Areixola, der hundertjährige Weinberg, der aus Glas besteht und in hoher Dichte gepflanzt wird, wie es die Tradition vorschreibt. Vinedo, das nur Eingriffe und manuelle Pflege zulässt. Land, in dem nur die Spuren des Winzers markiert sind und noch nie mit schweren Maschinen gestampft und verdichtet wurden.
Die Trauben kommen in kleinen Kisten mit 12 Kg Kapazität zum Weingut. Bündel für Bündel werden am Auswahltisch gepflückt und ohne Entrosten zerkleinert. Der Wein wird in Edelstahltanks mit Bazuqueos und leichten Überschreitungen während der Gärung hergestellt, die 15 Tage bei 28 ° C dauerte. Macero für 20 Tage mehr, blutete er und war für zwei Wochen in Lager, bevor er es in neuen französischen Eichenfässern zum Altern brachte und Kapazität 225 Liter.

Kuriositäten:

Kommentare des Winemakers: Dieser Weinberg hat uns die Weisheit unserer Vorfahren, die Weinbaugeschichte und die Verpflichtung zu unserer natürlichen Umwelt übermittelt. Und wir waren inspiriert von der Notwendigkeit, einen Wein zu machen, der mit dem Boden und dem Klima verbunden ist, das mit unserem Gebiet verbunden ist.

Terras Gruppe Gauda besteht aus drei Weingütern: Bodegas Terras Gauda , Vinedos und Bodegas Pittacum und Quinta Sardonia und von der Rosaleira Gemüsekonservenfabrik. Bodegas Terras Gauda erwarb im Jahr 2002 Bodegas Pittacum, in der Herkunftsbezeichnung Bierzo, um Qualitätsrote aus alten Weinbergen zu produzieren und in Eichenfässern zu reifen.

Pittacum hat 5 Hektar hundertjährige Weinberge in einem Glas gepflanzt und seit 1999 machen sie Weine, zu welcher Zeit der Bierzo Es war ein authentisches Unbekanntes und bevor sie renommierte Önologen wie Álvaro Palacios oder Raul Perez ausstießen.