Enate Rosado 2021

Verkostungsnotizen:

• Farbe: Himbeerfarbe
• Nase: intensiv, sehr fruchtig, wobei die Aromen der Traube hervorstechen (Heidelbeere, Himbeere, Pfeffer)
• Mund : voller und fleischiger Angriff. Sein ausgewogener Säuregehalt macht ihn zu einem agilen und lebendigen Wein. Seine Entwicklung im Mund ist großartig, mit einem langen und leckeren Nachgeschmack, in dem sortenreine Aromen hervorstechen.

Ausarbeitung:

Die Trauben, 100% Cabernet Sauvignon, werden in einwandfreiem hygienischen Zustand und optimaler Reife geerntet und mit den Schalen in Mazeration gehalten, bis der rosa Most blutet. Nachdem der feste Abfall durch statisches Harken bei 8 ° C entfernt wurde, wird der saubere Most unter Einwirkung ausgewählter Hefen der Gattung Saccharomyces cerevisiae bei kontrollierter Temperatur (16 ° C) in Edelstahltanks fermentiert. Nach der Gärung wird der Wein mit Bentonit geklärt und bei -5 ° C stabilisiert, um überschüssiges Kaliumbitartrat zu entfernen.

Kuriositäten:

Das Etikett ist ein Original ENATE Gemälde von Victor Mira.