Zaleo Solera 2016

Verkostungsnotizen:

•     Gelbe Farbe mit dunkelgoldenen Tönen, die typisch für sein Alter sind.
•     Gute Intensität der Aromen von Nüssen und feinen Hölzern.
•     Komplexe Nase mit leichten krautigen Noten.
•     Im Mund ist er sehr ausgewogen und mit einem Hauch von Eleganz, der Alterungsprozess und die "Solera" des Weines werden wahrgenommen, das Ende ist mit viel Ausdauer.

Ausarbeitung und Alterung:

Ein Solera-Wein, der dort seit der Gründung der Genossenschaft vor sechzig Jahren hergestellt wurde. Jedes Jahr wird ihm ein kleiner Prozentsatz entnommen, und man kann sagen, dass es einen kleinen Teil dieses alten Weins von vor 60 Jahren gibt. Das Durchschnittsalter der Solera liegt bei 30 Jahren.

Es geht darum, eine sehr wichtige Tradition im Weinsektor der Extremadura wiederherzustellen, ebenso wie der Wein der Solera. Es gab schon immer Weingüter in den Dörfern, die Solera-Wein herstellten, und es gab Menschen in dem Dorf, die die Solera nahmen. Aber im Laufe der Jahre ist diese Tradition verloren gegangen und begann sogar, sich mit etwas Altmodischem zu identifizieren, stark, nicht geeignet für einen aktuellen Geschmack. Und tatsächlich haben die Weine aus Jerez und Montilla-Moriles in den letzten zehn Jahren aus den gleichen Gründen einen starken Rückgang erlitten.