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CATAS ANMERKUNGEN
AUSARBEITUNG
100 % Tinto Fino-Sorte.
Manuelle Ernte in 15-kg-Kisten.
Durchgang durch Kältekammer und Selektionstisch.
Alkoholische und malolaktische Gärung in kleinen Holzfässern.
Eigene Hefen vom Bauernhof.
24 Monate lang in neuen Fässern aus französischer Eiche mit extrafeiner Körnung gereift.
KURIOSITÄTEN
Pago de Carraovejas, eines der bekanntesten und renommiertesten Weingüter in Ribera del Duero, ist der Traum des Gastronomen José María Ruiz, der nach der Eröffnung des berühmten Restaurants, das seinen Namen in Segovia trägt, seine ersten neun Hektar Weinberge in der Gemeinde kaufte von Peñafiel (Valladolid) Ende der 80er Jahre.