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VERKOSTUNGSNOTIZEN
AUSARBEITUNG
Sorte: 100% Tempranillo.
Alkoholische Gärung für 26 Tage in Edelstahl bei kontrollierter Temperatur.
Malolaktische Gärung für 30 Tage in französischen Eichenfässern, wo er auch gereift wird.
KURIOSITÄTEN
Bodegas Cepa 21 S.A. ist das ehrgeizige Projekt der Familie Moro, die eines der emblematischsten Weingüter der Ribera del Duero besitzt: Bodegas Emilio Moro.
Dieses Projekt zielt darauf ab, den Bau eines modernen, minimalistischen und funktionalen Weinguts mit der über Generationen gesammelten Weisheit zu verbinden, um moderne Weine herzustellen.