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VERKOSTUNGSNOTIZEN
AUSARBEITUNG
100% Muskateller-Sorte.
Nach dem Abbeeren mazeriert der Most bei niedriger Temperatur mit den Schalen, um eine bessere aromatische Extraktion zu erzielen.
Anschließend werden die Tanks entlüftet und der Most im Freilauf ohne Pressen mit Weinalkohol übergossen, bis ein Alkoholgehalt von 15º erreicht ist.
Zum Schluss wird dieser abgeschreckte Most gefiltert und so schnell wie möglich in Flaschen abgefüllt, um den maximalen Ausdruck der Frucht zu erhalten.
Wein mit europäischer V-Level-Zertifizierung durch die Spanische Vegetarier-Union als veganer Wein.
KURIOSITÄTEN
Bodegas Enrique Mendoza wurde 1989 als Unternehmen gegründet. Enrique Mendozas Rastlosigkeit führte dazu, dass er als Amateur Wein von anderen Weingütern kaufte, sammelte und in sie investierte. Später beschloss er, 2.000 Pflanzen zu pflanzen, um die Tradition der Marina Baixa fortzusetzen, Wein für den Familienverbrauch zu produzieren. Diese Plantagen wurden 25 Jahre später in zwei Weingüter umgewandelt.