Microcósmico 2020

VERKOSTUNGSNOTIZEN

• Aussehen: Schwache bläuliche rubinrote Farbe.
• Bouquet: Aromen von Johannisbeere, englischer Rose und Lorbeer.
• Geschmack: Frisch, agil und fest. Langer und anhaltender Abgang.

 
AUSARBEITUNG

Hergestellt zu 100% aus Grenache.
Manuelle Ernte in Kisten von 18 kg.
Hergestellt aus einheimischen Hefen.
Gärung von 28 Tagen in Luftzement mit 1 manuellem Stanzen pro Tag.
Reifung von 7 Monaten in unterirdischem Zement.

KURIOSITÄTEN

Fernando Mora und Mario López kommen 2008 zusammen, um gemeinsam Wein zu machen, und so wurde 2010 Frontonio geboren, ein anderer Wein, der das Potenzial dieser besonderen Weinberge kennzeichnet.

Im Jahr 2013 ermutigte Jesus Solanas sie, weiterhin Parzellenweine und -flaschen herzustellen, später wurde das Weingut gegründet.

Das Weingut besteht aus einem Haus mit einer unterirdischen Höhle von etwa 200 Jahren (3 Ebenen), die es ihnen ermöglicht, mit der Schwerkraft zu arbeiten und die Trauben mit großer Sorgfalt zu behandeln und von perfekten Temperatur- und Feuchtigkeitsbedingungen für die Reifung zu profitieren.

Nach einer umfassenden Renovierung können sie etwa 70.000 Kilo Trauben verarbeiten und fast 50.000 Liter Wein in verschiedenen Behältern reifen: Zement, Eichenfuder und Fässer unterschiedlicher Größe bis zu 600 Litern (Demi-Muid).

Obwohl hier die seit 2017 gereiften Weine reifen, ist 2019 der erste Jahrgang, der vollständig im neuen Weingut hergestellt wurde und in dem wir alle Parzellen separat vinifizieren konnten. Insgesamt gibt es 45 Weine, mit denen unterschiedliche Cuvées hergestellt werden.