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VERKOSTUNGSNOTIZEN
AUSARBEITUNG
Rebsorten: 70% Chardonnay, 30% Pinot Noir.
Vendimia Handbuch.
Traditionelle Gärung + zweite Gärung in der Flasche.
36 Monate gereift.
KURIOSITÄTEN
Das 1840 gegründete Maison Simonnet-Febvre besitzt Weinberge in den Appellationen Chablis, Chablis Premier Cru 'Mont de Milieu' und Chablis Grand Cru 'Les Preuses'. Maison Simonnet-Febvre ist ein traditionelles Weingut aus Chablis und gehört zu den ältesten in der Gegend.
Maison Simonnet-Febvre wurde 2003 von Maison Louis Latour gekauft, das Unternehmen arbeitet jedoch weiterhin als unabhängiges Unternehmen mit eigenem Stil. Seit Jean-Philippe Archambaud im Jahr 2004 die Leitung übernommen hat, hat er eine neue Dynamik angeregt und gleichzeitig die Traditionen des Weinguts bewahrt.