Montenovo 2023

UWAGI KATA

• Kolor: Słomkowożółty z zielonymi refleksami.
• Nos: Aromaty mineralne i kwiatowe, w których wyróżniają się nuty cytrusowe, dojrzałe owoce i delikatne nuty zielne.
• Usta: Świeże, mineralne wino o ustrukturyzowanym i czystym podniebieniu, które podkreśla jego młodość i świeżość.

OPRACOWANIE

Winogrona pochodzą z winnic położonych na wysokości około 550 metrów nad poziomem morza i o różnych orientacjach. Zbiór jest ręczny w skrzyniach po 20 kilogramów i szybki transport do winnicy. Winifikacja przez gospodarstwa o podobnych właściwościach gleby. Krótka osobliwa maceracja. Statyczne osadzanie i fermentacja przy użyciu dzikich drożdży w zbiornikach ze stali nierdzewnej w kontrolowanej temperaturze. Fermentacja jabłkowo-mlekowa nie jest przeprowadzana. Klarowanie środkami pochodzenia mineralnego. stabilizacja wg zimno i niewielka filtracja przez ziemię.

CIEKAWOSTKI

Waldesil Zaczęło się, gdy przodek rodziny Prada, przekonany o szlachetności odmiany Godello, zasadził pierwszy kawałek Godello w 1885 roku na wysokich łupkowych zboczach wzgórz w dolinie Sil.

Winiarski duch rodziny Waldesil Ma swój początek w ujmującej postaci José Ramón Gayoso, hodowcy winorośli z Porteli. Ten hodowca winorośli sadzi pierwszą winnicę w całości odmianą Godello, przekonany o potencjale tej rodzimej odmiany Valdeorras i wbrew ówczesnym prądom. Stopniowo te plantacje małych działek Pezas były powiększane, wybierając najlepsze lokalizacje, w okolicach Porteli. Po latach wiele z tych działek sprzedano innym winiarzom, pozostając tylko był właścicielem gospodarstwa Pedrouzos.

Ale w 2001 roku młoda gałąź rodziny Waldesil zaczęła odzyskiwać te małe kawałki, które należały do ​​jej rodziny kilka pokoleń temu, zachęcona możliwościami różnorodności i specyfiką regionu Valdeorresa i zarażona iluzją tego pierwszego winiarza, który wbrew tendencjom W tym czasie założył najstarszą dziś w Galicji farmę godello: Pedrouzos.

dziś w Waldesil Dzięki odzyskanemu dziedzictwu i zespołowi doskonałych profesjonalistów udało nam się wyprodukować wina, które odzwierciedlają pochodzenie i różnorodność, eleganckie, mocne io niepowtarzalnej osobowości.