La Locomotora Crianza 2017

Notatki smakowe:

• Wiśniowy kolor Bigarreau.
• Nos: złożony, o aromatach przypominających dojrzałe owoce i przyprawy.
• Podniebienie: Potężne, smaczne i dojrzałe garbniki.

Rozwój i starzenie się:

Pęczki zdewastowane i bez zgniatania, pokryte zbiornikami ze stali nierdzewnej. Zimna maceracja przed fermentacyjna w temperaturze 5ºC przez 6 dni. Fermentacja w kontrolowanej temperaturze 28ºC przez 10 dni z trzema pompowaniami dziennie. Całkowita maceracja przez 16 dni. Nieosłonięte przez grawitację i pionowe prasowanie. Fermentacja malolaktyczna zachodzi w zbiornikach ze stali nierdzewnej. Jest w wieku 12 miesięcy w beczkach z francuskiego dębu.

Ciekawostki:

Uvas Felices (Happy Grapes) jest wynikiem stowarzyszenia kilku znanych winiarzy w Hiszpanii. Jego celem jest połączenie wysiłków na rzecz prezentacji win z różnych regionów Hiszpanii i chronionych pod płaszczem dystrybutora Uvas Felices. Projekty winiarskie składające się na Uvas Felices to Ca N'Estruc, L'Origan, El perro verde, Fenomenal, El Jardín de Lucía, Sospechoso, Venta Las Vacas, Paisajes, La Locomotora, Viña Al Lado de la Casa i El Hombre Bala.