Zaleo Solera 2016

Notatki smakowe:

•     Żółty kolor z ciemnozłotymi akcentami typowymi dla jego starości.
•     Dobra intensywność aromatów orzechów i delikatnego drewna.
•     Złożony nos z lekkimi nutami ziołowymi.
•     W ustach jest dość wyważony i z akcentami elegancji, starzenia i "solera" wina jest zauważyć, koniec jest z dużą wytrwałością.

Praca i starzenie się:

Wino z solery, które powstało tam od czasu założenia spółdzielni sześćdziesiąt lat temu. Niewielki procent jest pobierany z niego co roku i można powiedzieć, że istnieje niewielki odsetek tego starego wina z 60 lat temu. Średni wiek solery wynosi 30 lat.

Chodzi o odzyskanie bardzo ważnej tradycji w sektorze wina w Estremadurze, podobnie jak w przypadku wina solera. Zawsze były winnice w wioskach, które produkowały wino solera, a w wiosce byli ludzie, którzy brali solera. Ale z biegiem lat tradycja ta została utracona, a nawet zaczęła być utożsamiana z czymś staroświeckim, mocnym, nie nadającym się do aktualnego smaku. I w rzeczywistości wina z Jerez i Montilla-Moriles doznały gwałtownego spadku w ostatniej dekadzie z tych samych powodów.