Haragán Reserva Especial 2018

Uwaga degustacyjna:

• Widok: jasna wiśnia i głęboka warstwa.
• Nos : aromaty czarnych owoców, peelingu śródziemnomorskiego, skrobi i miotły. Papryka, eukaliptus i grafit, końcówka ołówka.
• Usta: okrągły, bogaty, złożony i poziomy, z długim posmakiem.

---

Opracowanie i starzenie:
Ręczne zbiory nocne w skrzyniach. 24-godzinny zimny pokój. Tabela wyboru Destemmed. Inkubacja bez ściskania. Wybrane drożdże. Codzienne ręczne pompowanie podczas fermentacji. Odkryłem na zimno. Malolactica w dębie. 15 miesięcy w drugim użyciu beczki z francuskiego dębu. Bez transferu.

Winnica:
Szkło i suchy ląd. Gliniasta, piaszczysta gleba z wapiennymi bolusami w powierzchniowych warstwach i wapieniem w podłożu, bardzo kamienista i trudna do pracy, na wschodnim zboczu, który chroni ją przed najgorszymi godzinami słońca. Odmiana Tinta Roriz jest portugalskim odpowiednikiem Tempranillo i została posadzona około 40 lat temu w naszym gospodarstwie przez plantatorów wina w okolicy. Być może wino to stanowi najlepszy wyraz tej odmiany w Estremadurze i razem z naszą Garnacha Tintorera oferują maksymalne odbicie winnicy i miejsca.