Picaro del Aguila 2020

Nota degustacyjna:

• Kolor : Jasny odcień granatu
• Nos : delikatny, ale intensywny, z nutami przypraw, drewna i dojrzałych owoców.
• Usta : o dużej objętości, soczystej i idealnej równowadze między smakiem owoców, mentolem, przyprawami i drewnem.

Opracowanie i starzenie się
Opracowano głównie z winogron Tempranillo i innych odmian, takich jak albillo, grenache lub bobal, wszystkie uprawiane zgodnie z zasadami ekologii. Klastry z winogron, które nie zawierają winorośli między 35 a 60 rokiem życia, są stąpane stopami, poddawane długiej maceracji i fermentowane razem, z poszanowaniem tradycji przodków. Następnie przeprowadzają fermentację malolaktyczną, a następnie dojrzewają przez 19 miesięcy w dębowych beczkach.

Ciekawostki:

Dominio del Aguila jest winiarnią Jorge Monzon, który wraz z żoną Isabel Rodero Tworzą różne wina. Po przejściu przez Francję (la Romanee Conti) powrócił do Ribera del Duero, gdzie zgodził się z nową perspektywą Nacho Arzuaga dla win z winnicy i w międzyczasie był zakup działki ze starych winorośli w szkle (jest to ważne, że szczepy pozostają w zbiorniku), którzy pod opieką i sprzedawane winogron do najlepszego miejsca. Mała winnica, która produkuje świetne wina z tego regionu.

Każdy szczep jest zadbany o to, aby wyrósł kraj, w którym rośnie, włącznie z białymi szczepami, które wchodzą, a opracowaniem zajmuje się tak, aby nic nie było fałszywe, "To nawet nie ma destemmer" mówi Luis Gutierrez (The Wine Adwokat - degustator Roberta Parkera) z winnicy, która deklaruje jako "Najmniejszy na świecie".