Alba Martín 2021

Degustacja Uwagi:

• Wino ma ładny kolor żółty z zielonym opalizacji.
• w nos Jest intensywny, z nutami świeżo skoszonej trawy, białych kwiatów i anyżu; grejpfruty, gruszki i owoce tropikalne wody.
• w usta Jest świeży finisimo węglowy, owocowy, tłuszcze i otaczających wrażeń.

Rozwój i starzenie:

Do produkcji tego wina pasuje wybór Abarino odmiany winogron z winnic w winorośli ze średnią wieku 25 lat i wydajności 7300 kg / ha ha. Piaszczystych gleb pochodzenia granitowych-Franków nadają się do uprawy tej odmiany.

Winogron otrzymane Tabela doboru jest pozbawionych łodyg i przepuszcza przez rurową wymiennika ciepła do temperatury 5 ° C, Zimny ​​zawiesinę przenosi się do dwóch maceratorów obrotowych powstaje 8 godzin maceracja odbywa. Po maceracji moszczu ekstrahuje się bez wywierania nacisku i ma desfangar statycznie przez 36 godzin w temperaturze 10 ° C Po tym czasie, klarowny supernatant wino poddaje się fermentacji w zbiorniku ze stali nierdzewnej w temperaturze 14 ° C przez 20 dni.

Po fermentacji ciężkie Lees usuwa się i kontynuuje starzenia się osadu niż 3 miesiące przy cotygodniowym batonnage.