Nosso 2021

Nota degustacyjna

• Kolor jasnożółty z zielonkawymi refleksami, czysty i jasny.
• Aromaty do mokrej ziemi. Wie, że chodzimy po kastylijskim płaskowyżu, do moszczu, do winogron, do naturalnego.
• In usta znaleźliśmy verdejo takie jak poprzednie. Różnorodne aromaty typowe dla Verdejo, to wino obfite, o dużej objętości, eleganckie i zrównoważone.

Przetwarzanie i starzenie:

Uprawa winorośli: Natural certified organic.Nosso pochodzi z Winnicy Finca Menade, w Rueda, z działki gliniasto-kamienistej gleby o obfitej pieśni i które są przetwarzane surowe zasady ekologiczne , Stosowane są w 100% naturalne zabiegi zapobiegawcze, takie jak napary ziołowe i serwatka. Winogron zbiera się ręcznie, bardzo ostrożnie. Winiarnia stara się interweniować minimalnie, aby nie zakłócać życzliwości, jaką oferuje winnica. Fermentację prowadzi się za pomocą dzikich drożdży, a po fermentacji alkoholowej fermentacja malolaktyczna rozwija się spontanicznie w celu nadania objętości i gładkości winu. W żadnym momencie podczas procesu produkcji nie stosuje się siarki.

Ciekawostki:

Wino, które jego własny ojciec (Richard Sanz) nadal wydaje się zaskoczeniem. To, co nie ma nic wspólnego, że winogrono jest wyrażane dotykając go tak mało jak to możliwe w opracowaniu wina.

_______
**Uwaga: rocznik 2017 tego wina nie został jeszcze zakwalifikowany, punkty Peñína odpowiadają rocznikowi 2016.