Coto de Hayas Viñas del Cierzo 2016

Tasting Uwagi:

• kolor : Red cherry intensywne, jasne i czyste.
• aromat : O wysokiej intensywności, złożone aromaty czerwonych i czarnych owoców, z bardzo oryginalnych dźwięków mineralnych iz wielką ekspresją, lekkie zadymionych dźwięków i przyprawy tle, dostarczonych przez beczki, dobrze zmontowane, w którym przenikają się i pikantne aromaty owocowe porpios Grenache z drobnymi nutami kakao, kawę i tosty.
• usta : Wejście jest miękkie, szerokie, mięsiste, bardzo głośno, harmonijny, kopertowanie, z silną równowagi między taniny dębowe, kwasowości i alkoholu, bardzo dobrze zmontowane i szerokim i długim posmaku, które stają się pojawiać retronasal, ostry, owocowy i ślady kakao i kawy.

Rozwój i starzenie:

Tradycyjny. Fermentowane między 28º-30º C z regulacją temperatury. To trwa tylko maceracji z skórek ponad 14 dni. Po fermentacji alkoholowej wadliwą fermentację prowadzi się w depozycie i po zakończeniu przechodzi do wielu odmian, przed jego wejściem do beczek. Po wadliwą fermentacji konieczne jest barreling we francuskich dębowych beczkach przez 12 miesięcy, w końcu skończy jego wychowanie abotella marketingu.