Cuesta de los Olivos 2021

Uwagi do degustacji:

• Kolor: Wino czerwone wiśniowe z marginesem kardynalnym, warstwa środkowa z drobnymi łzami.
• Nos Świeże czerwone owoce, raspon, nuty warzywne z punktem mineralnym.
• Boca: Jest bardzo owocowy i świeży, przyjemny posmak z dobrą kwasowością i długim finiszem.
  
  

Opracowanie i starzenie się:
Wykonane w 100% z winogron Mencia z serca RIbeira Sacra, ręcznego wyboru pęczków w winnicy, później do zbioru ręcznie w opakowaniu 12 kg. Pęczki przechodzą przez stół selekcyjny, a winogrona są wprowadzane z procentem rasponu, w fudgerze z francuskiego dębu, gdzie fermentacja zostanie przeprowadzona z autochtonicznymi drożdżami. Późniejsze starzenie o 3 miesiące w beczkach z dębu francuskiego.

Ciekawostki:
Rozważany najlepszy enolog na świecie 2015 przez Bettane + Desseauve. Raul Perez jest viticulturist konsultant, Oenologist i twórca win więcej mediów kraju odzwierciedlenie w jego twórczości Osobowość: różnych win, odmian rodzimych, dojrzałych winogron, które wyrażają i mają i własną osobowość, jest inny od reszty i zawsze w produkcjach bardzo ograniczonych ilościach ,