Finca Millara Blanco

Winiarnia i winnice

Winiarnia jest budowlą pochodzenia średniowiecznego , w drewnie dębowym i kamieniu o pow. Znajduje się w miejscowości A Millara, w samym sercu Ribeira Sacra , to uprzywilejowana enklawa w kanionach Rio Mino. Jest częściowo zakopany, jako kontynuacja naturalnego nachylenia terenu, na którym się znajduje, co zapewnia naturalną stałą temperaturę przez cały rok.

Będąc doskonale zintegrowanym z winnicami, pogorszenie transportu uv jest zminimalizowane a, i ma zaawansowane maszyny i maszyny ostatniej generacji.

W Finca Millara produkuje własne winogrona i uprawiają ziemię tak, jak robili to ich przodkowie, w tradycyjny sposób, pługiem, bez herbicydów, uzyskując doskonałą jakość, półtora kilograma z winorośli.

Gleba jest zbudowana z utlenionego miękkiego łupka o nachyleniu 50% i niewielkim deszczu, który zmusza korzenie winorośli do głębszego zanurzenia się i tym samym wydobycia całego potencjału "terroir". Dzięki tej metodyce pracy w ciągu dziesięciu lat osiągnęli powierzchnię 210 000 m2 wysokiej jakości winnic na jednym z najlepszych obszarów produkcyjnych w regionie. ROBIĆ. Ribeira Sacra .

Opracowanie

Wyboru dokonuje się ręcznie przed maceracją przedfermentacyjną, której są poddawane. W małych zbiornikach fermentacja przebiega bardzo wolno. W zależności od win, do których są przeznaczone, są fermentowane z łodygą lub bez. Wykorzystane jest całe drewno dąb francuski . Fermentacje jabłkowo-mlekowe przeprowadzane są w zbiornikach lub beczki a pasty lekko się rozświetlają dojrzewanie win .

Notatki degustacyjne

Widok : Czyste i jasne złoty kolor.
Nos : Aromat intensywny i elegancki z aromatami owoców białych i cytrusowych na mineralnym tle.
Usta : Pyszne z dobrą kwasowością i tłustym dotykiem.