Formigo Blanco 2023

UWAGI KATA

• Pogląd: Jasny żółty.

• Nos: Świeże z aromatami karmelu, cytrusów, białych kwiatów i białych owoców.

• Usta: Przyjemne, owocowe i zrównoważone.

OPRACOWANIE

• Odmiany: Palomino (50%) Treixadura, Godello, Torrontes, Loureira, Alvilla, Caiño blanco, Albariño (50%).

• Podłoga: Wyewoluowany granit (sábrego) osiadł na bardzo twardym podłożu skalnym ze znaczną zawartością kamieni i żwiru poprawiającego nasłonecznienie skupisk.

• Wytwarzane z wyciśniętego soku z winogron wraz z niewielkim procentem palomino znajdującego się na małych działkach posiadłości.

• Zbiory przeprowadzane ręcznie, w tym wybór kiści na tej samej winorośli.

• Transport winogron do wytwórni win (5 minut) luzem ciągnikami o masie poniżej 1500 kg w celu zachowania integralności winogron.

• Przy wejściu do winnicy przeprowadzane jest miękkie kruszenie i tłoczenie w półzamkniętej prasie pneumatycznej.

• Fermentacja w zbiornikach ze stali nierdzewnej w kontrolowanej temperaturze.

CIEKAWOSTKI

Winiarnia Manuel Formigo narodziła się jako kolejne pokolenie rodziny Formigo de la Fuente, która od pokoleń utrzymywała bliskie związki z uprawą winorośli i winiarstwem w Ribeiro.

Będąc częścią przemysłowej wytwórni win przez ostatnie dwie dekady, zrobili skok jakościowy.

W 2006 roku powrócili do swoich korzeni, rozpoczynając produkcję win wyłącznie z winogron pochodzących z własnych winnic.

Które obejmują około 6 hektarów ziemi, na której można znaleźć prawie wszystkie autochtoniczne odmiany regionu Ribeiro.

W przypadku odmian białych współpracują z Treixadura, Godello, Loureira, Caiño Blanco, Torrontés, Albariño, Alvilla do Avia i Palomino

W przypadku odmian czerwonych współpracują z odmianami Caiño longo, Sousón, Brancellao i Alicante Bouschet.