Nuevo producto
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NOTAS DE CATA
ELABORACIÓN
Variedad 100% Tinto Fino.
Vendimia manual en cajas de 15Kg.
Paso por cámara de frío y mesa de selección.
Fermentación alcohólica y maloláctica en pequeñas tinas de madera.
Levaduras propias de la finca.
Crianza de 24 meses en barricas nuevas de roble francés de grano extrafino.
CURIOSIDADES
Una de las bodegas más conocidas y prestigiosas de Ribera del Duero, Pago de Carraovejas es el sueño del restaurador José María Ruiz, quien tras abrir el famoso restaurante que lleva su nombre en Segovia, compró sus primeras nueve hectáreas de viña en el municipio de Peñafiel (Valladolid) a finales de los 80.