PradoRey Elite 2019

NOTA DE CATA

• Vista: Color rojo nazareno con ribetes granates. Vino de capa alta y brillante
• Nariz: Vino de gran complejidad aromática, en el que destacan los aromas de fruta madura, tinta china y esencias minerales, propios de la noble variedad tinta fina. Las maderas centroeuropeas usadas en la crianza se ensamblan a la perfección con el vino, lo que evita en todo momento que predominen sobre la variedad
• Boca: Redondo en boca, con tanino bien integrado, final sabroso y postgusto largo y agradable con elevada presencia de frutas rojas maduras

ELABORACIÓN

Elaborado con Tempranillo CLON ÉLITE.
Vendimia manual.
Fermentación expontánea a una temperatura máxima de 28ºC.
Fermentación maloláctica con bacterias autóctonas en tinajas de barro tradicionales.
Producción limitada: 13.164 botellas
14 meses en barricas de roble francés.

CURIOSIDADES

La bodega PradoRey ha sido concebida por el trabajo conjunto de arquitectos, ingenieros y enólogos para lograr un edificio que esté en armonía con el entorno natural en el que se encuentra, pero a la vez resultar muy funcional para lograr alcanzar las cotas de calidad que nos exigimos.

La zona de recepción de uva de Real Sitio de Ventosilla se ha situado en la parte alta de la bodega para que la uva despalillada y estrujada llegue por gravedad a los depósitos. La fermentación alcohólica y la maceración se realizan en depósitos de acero inoxidable autovaciantes de 30.000 litros, denominando a 6 de ellos sombrero sumergido porque poseen una estructura especial que permite al hollejo estar siempre en contacto con el líquido facilitando así la extracción de los compuestos fenólicos que mejoraran la calidad y las propiedades de los vinos de Real Sitio de Ventosilla.