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Pago de Carraovejas 2020

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Condición: Nuevo producto

Pago de Carraovejas es un tinto clásico de Ribera del Duero, un auténtico icono entre los vinos de Ribera, un tinto que cada año se agota a los pocos meses de llegar al mercado.
Es un vino elaborado por un coupage de uvas Tinto Fino, Cabernet Sauvignon y Merlot.
Un vino sabroso, elegante y vigoroso a un mismo tiempo, capaz de transmitir profundas fragancias y paladares. Una experiencia rica en matices que le hace… perdurar en el recuerdo.

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Información sobre el Vino tinto Pago de Carraovejas 2020 - vinos ribera del duero

Información sobre el Vino tinto Pago de Carraovejas 2020 - vinos ribera del duero

Notas de cata:

De color picota intenso de capa muy alta con bordes morados cardenalicios, incluso brillante.
En la nariz está quizás lo mejor del vino, nariz intensa de fruta negra, con olores dulces a vainilla, toffe, balsámicos e incluso nuez moscada.
En boca: entrada muy suave, sabroso, equilibrado, largo en boca, retrogusto muy agradable de final dulce y cremoso.

Elaboración y Crianza

Para los procesos de elaboración y crianza únicamente se utiliza el fruto maduro de más calidad. La uva despalillada y sin estrujar es transportada al depósito de fermentación. Todo el movimiento de la uva y la pasta es por gravedad, sin bombeo, lo que permite que llegue semi-entera. La fermentación tiene lugar en depósitos especialmente diseñados para conseguir una maceración más eficaz. Son depósitos chatos con gran superficie de sombrero. Las barricas utilizadas para el envejecimiento son de roble americano y francés.

Crianza: 12 meses en barricas de roble francés y americano de grano muy fino.

Curiosidades:

Una de las bodegas más conocidas y prestigiosas de Ribera del Duero, Pago de Carraovejas es el sueño del restaurador José María Ruiz, quien tras abrir el famoso restaurante que lleva su nombre en Segovia, compró sus primeras nueve hectáreas de viña en el municipio de Peñafiel (Valladolid) a finales de los 80.