Astrales 2017

Notas de cata:

• Color picota profundo con ribete granate.
• Elegante, potente y muy complejo. Aromas de fruta fresca, manzana caramelizada, natas, bollería recién horneada, flores, eucalipto, caramelo rojo y nobles notas de su crianza.
• Sabroso, muy vivo, carnoso, equilibrado, amplio, dotado de una gran estructura en boca, donde sobresalen en primer plano las notas de fruta fresca muy bien conjuntadas con las de sus elegantes maderas, especiados, ahumados, hoja de tabaco, lácteos. Un gran vino con vida por delante.

Elaboración y Crianza

Esta añada de corte atlántico el vino se muestra pleno de frescura y elegancia, fragante con afinados taninos, exuberante fructosidad y delicados aromas florales. Elaborado al 100% por uva Tinto Fino procedente de diversos pagos de Angix y Burgos (Ribera del Duero) se realiza la crianza durante 18 meses en barricas de roble francés.
Pequeñas parcelas, viñedos viejos de 45 años de media, rendimientos bajos, sin herbicidas y con las mínimas intervenciones posibles (gravedad y levaduras autóctonas) consiguen que sus vinos representen maravillosamente al terroir del que provienen.

Curiosidades:

Los Astrales, a pesar de llevar solamente produciendo desde el año 2000, es una bodega con una experiencia más que notable, la de una familia dedicada al cultivo de la vid desde hace tres generaciones, la familia Romera de la Cruz, y la de un asesor técnico de la talla de Eduardo García (Eduardo es hijo de Mariano García, artífice de Bodegas Mauro, Maurodos o Aalto).

El último hito es la incorporación de José Hidalgo Togores como Director Técnico en 2013. José Hidalgo además de uno de los enólogos más reconocidos de España es autor del «Tratado de Viticultura y Enología», el texto utilizado en la mayoría de Escuelas de Enología de España y América Latina.