Miquel Jané Baltana Selecció 2013
- La historia de la Bodega Miquel Jané se remonta a finales del S.XIX.
- Localizados en una excelente zona del Penedés, en Font-Rubí el llamado balcón del Penedés.
- Elaborado con Merlot y Cabernet Sauvignon de cepas de unos 10 años y con una ligera crianza.
- Aromas a fruta roja con toque de madera, fresa madura, tanino suave, goloso y elegante.
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Información sobre el Vino tinto Miquel Jané Baltana Selecció 2013 - vinos del penedes
Nota de cata
Aroma: ligero toque de madera, maquillado con los aromas de fruta roja muy madura, con unos tonos de hierbas de bajo-bosque, balsámicos y muy fresco.
Paladar: destaca su tanino redondeado y la combinación excelente entre la fruta y la madera de la barrica.
Elaboración:
Maridaje: con costillas de cordero a la brasa, todo tipo de embutidos, quesos curados de oveja, picadillo o carne de caza.
Aspecto: vino tinto de capa media, con unas tonalidades a cereza madura, que denotan un vino con una buena vida dentro de la botella.
Aroma: ligero toque de madera, maquillado con los aromas de fruta roja muy madura, con unos tonos de hierbas de bajo-bosque, balsámicos y muy fresco.
Paladar: destaca su tanino redondeado y la combinación excelente entre la fruta y la madera de la barrica.
Elaboración:
Es el vino tinto con más complejidad de la bodega, procedente de viñedos propios de Cabernet Sauvignon y Merlot de la finca de Cal Costas, al lado mismo de la bodega, de una edad de unos 10 años.
Cepas que se intentan trabajar de forma que produzcan el mínimo posible. Situados en una llanura tocada por el viento, y con un suelo más bien pobre, hace que las uvas tintas sean pequeñas y con mucha concentración de polifenoles. Esto ligado con la altura de la finca, hacen que se obtenga un vino tinto contundente, poco común en el Penedès.
Cosechado de madrugada, llega fresco a primera hora de la mañana, con la bodega todavía en penunbra. Derrapado y encubado directo al depósito autovaciante.
Maceración pre-fermentativa de 1 día y bastante frío, con remontados para extraer el máximo de aromas a fruta. Maceración - fermentación de unos 12-15 días según la añada, para extraer todas las cualidades de la piel.
Sangrado y prensado mínimos de las pieles, según cata. Reposo en inoxidable donde hará la maloláctica. Terminada la maloláctica, se pasa a barricas de roble francés de 225 de 1º-2º-3º años, donde estará entre 9 y 12 meses, según cata y añada. Crianza posterior en botella como mínimo de 6 meses.
Maridaje: con costillas de cordero a la brasa, todo tipo de embutidos, quesos curados de oveja, picadillo o carne de caza.
Ficha técnica
- Tipo de Vino
- Tinto
- Estilo de Vino
- Tinto - Potente y Atrevido
- Tipo de Uva
- Cabernet Sauvignon, Merlot
- Tipo de Crianza
- Con crianza
- Volumen de Alcohol
- 14.0%
- Añada
- 2013
- Ecológico
- Ganador de la medalla de plata en el Decanter World Wine Awards 2014
Para combinar
- Maridaje
- Cordero, Queso Curado, Carnes a la Parrilla, Caza, Jamón y Embutidos, Carnes Asadas
