Gramona Ví de Glass Xarel·lo 2017
- Viticultura ecológica y biodinámica
- Vino dulce elaborado con uvas de la variedad Xarel·lo, por la bodega Gramona situada en la región del Penedès, en Sant Sadurní d'Anoia
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Información sobre el Vino blanco Gramona Ví de Glass Xarel·lo 2017 - vinos del penedes
Notas de Cata:
Elaboración:
Elaborado con uvas 100% Xarel·lo, Las uvas provienen de Can Claramunt, una parcela trabajada en biodinámica y cultivada por Aliances per la Terra.
Gramona Vi de Glass nace en 1997. Actualmente y tras años de investigaciones, este vino se elabora con un nuevo prototipo y el apoyo de dos cámaras frigoríficas. Enfriamos la uva desde los +25º C a los +5º C, con el fin de prepararla para su posterior congelación, a -6º C ó -8º C, en función de la concentración de azúcares y con la ayuda de nitrógeno líquido. Este proceso de enfriamiento mejora la congelación de las uvas, consiguiendo así más celeridad y homogeneidad en el proceso. El mosto permanece fermentando en botas de 300 litros durante 2 meses. Esta fermentación toma más tiempo de lo habitual por la elevada concentración de azúcares. El resultado obtenido son vinos afrutados muy concentrados, dulces y refrescantes al mismo tiempo.
Viticultura ecológica y biodinámica
Basadas en la minuciosa observación y tratamiento de los factores que influyen en nuestra tierra y en su hábitat. No aplicamos herbicidas ni pesticidas químicos, empleamos recursos naturales con el principal objetivo de preservar el equilibrio del entorno y mantenemos cubiertas vegetales espontáneas para conseguir suelos esponjosos. A través de la biodinámica, un paso más allá de la ecología, vivificamos nuestras viñas y buscamos elevar los niveles de biodiversidad: aplicamos infusiones y decocciones de plantas para evitar plagas, y elaboramos nuestro propio compost animal y vegetal y nuestros propios preparados a partir de nuestra granja de vacuno, lanar y equino.
- Color: Pajizo de ribetes verdosos brillantes
- Nariz: Sutil al inicio. Con la oxigenación torna en una mayor expresividad. Notas florales, recuerdos cítricos - lima, piel de pomelo- , frutas exóticas -piña y mango maduros-, uva de mesa, melocotón de viña- , miel de acacia.
- Boca: Entrada amable, paso untuoso y glicérico, final de sostenida acidez que aporta viveza y frescura.
Elaboración:
Elaborado con uvas 100% Xarel·lo, Las uvas provienen de Can Claramunt, una parcela trabajada en biodinámica y cultivada por Aliances per la Terra.
Gramona Vi de Glass nace en 1997. Actualmente y tras años de investigaciones, este vino se elabora con un nuevo prototipo y el apoyo de dos cámaras frigoríficas. Enfriamos la uva desde los +25º C a los +5º C, con el fin de prepararla para su posterior congelación, a -6º C ó -8º C, en función de la concentración de azúcares y con la ayuda de nitrógeno líquido. Este proceso de enfriamiento mejora la congelación de las uvas, consiguiendo así más celeridad y homogeneidad en el proceso. El mosto permanece fermentando en botas de 300 litros durante 2 meses. Esta fermentación toma más tiempo de lo habitual por la elevada concentración de azúcares. El resultado obtenido son vinos afrutados muy concentrados, dulces y refrescantes al mismo tiempo.
Viticultura ecológica y biodinámica
Basadas en la minuciosa observación y tratamiento de los factores que influyen en nuestra tierra y en su hábitat. No aplicamos herbicidas ni pesticidas químicos, empleamos recursos naturales con el principal objetivo de preservar el equilibrio del entorno y mantenemos cubiertas vegetales espontáneas para conseguir suelos esponjosos. A través de la biodinámica, un paso más allá de la ecología, vivificamos nuestras viñas y buscamos elevar los niveles de biodiversidad: aplicamos infusiones y decocciones de plantas para evitar plagas, y elaboramos nuestro propio compost animal y vegetal y nuestros propios preparados a partir de nuestra granja de vacuno, lanar y equino.
Ficha técnica
- Tipo de Vino
- Blanco
- Volumen de Alcohol
- 9.5%
- Añada
- 2017
- Presentación
- 1 botella
Para combinar
- Maridaje
- Quesos
