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NOTAS DE CATA
ELABORACIÓN
Elaborado con Treixadura, Godello, Loureira y Albariño procedentes de fincas situadas en el Valle del Avia, Gomariz y Concello de Leiro (Ourense).
Vendimia manual en cajas de 18 Kg.
Despalillado, prensa neumática con bajo rendimiento en beneficio de la calidad.
Desfangado a 15ºC y fermentación tradicional controlada a 16ºC.
Crianza sobre lías y posterior maduración en depósitos de acero con removido periódico.
CURIOSIDADES
Sanclodio debe su nombre a la bodega que lo elabora, una bodega nacida de la pasión y el carisma de Jose Luis Cuerda, reconocido cineasta y amante del vino. Sanclodio es un tributo a la perseverancia, la tierra y la viticultura, un proyecto para recuperar las variedades autóctonas ancestrales del Ribeiro.
Sanclodio es un vino referente en la D.O. Ribeiro por su calidad y elegancia.
Actualmente Sanclodio pertenece a Carlos Moro, y continúa con el legado de Jose Luis Cuerda, siendo este una inspiración para todos los que forman parte de esta historia enológica.