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NOTA DE CATA
ELABORACIÓN
Es el segundo año de este espumoso elaborado con el método Champenois. Vino espumoso lleno de energía natural que, combinado con el largo proceso de maduración en botella, da un vino de gran complejidad aromática y una atractiva y fuerte mineralidad de salmuera.
Elaborado a partir de las variedades Hondarribi Zuri y Hondarribi Beltza en el País Vasco por la bodega Artadi, de viñedos ubicados en Zarautz. Los viñedos están plantados en las laderas del sureste, sobre suelos arcillosos con suelo rocoso de pizarra y basalto, protegidos por areniscas superficiales.
CURIOSIDADES
En 2015 nace el proyecto Izar-lek Mahastiak, que reúne a las familias Zapiain & López de Lacalle (Artadi). Con la ayuda y experiencia del viticultor Inaxio Manterola en Zarautz, cultivan 3,75 ha de Hondarribi Zuri y Honzarribi Beltza, con las que elaboran este espumoso a partir de vino txacoli.