Matsu el Recio 2020

VERKOSTUNGSNOTIZEN

• Aussehen: Rubinrot.
• Nase: Frische Aromen von roten Früchten und Reifung, begleitet von Noten von Vanille, Gebäck, Kakao und Kokosnuss.
• Geschmack: Komplex und ausgewogen. Angenehmer Einstieg mit seidigen und samtigen Tanninen, kombiniert mit einer hervorragenden Säure, die ihm Länge verleiht.

 
AUSARBEITUNG

100% Tinta de Toro Sorte.
Mazeration für 14 Tage.
Spontangärung mit einheimischen Hefen in Betontanks.
Malolaktische Gärung in den gleichen Tanks.
14 Monate in französischen und östlichen Eichenfässern gereift.

KURIOSITÄTEN

"Toro war eine der großen Entdeckungen unserer Reisen auf der Suche nach Weinbergen. Im Jahr 2005 fanden wir dort die größte Anzahl von Weinbergen aus der Jahrhundert- und Prä-Reblaus, die wir je gesehen hatten, mit sandigen Böden, die sich perfekt für Reben eignen, und einem idealen kontinentalen Klima, um das Auftreten von Krankheiten zu verhindern. All diese Bedingungen hatten dazu geführt, dass ein uralter Weinbau erhalten blieb, der auf der Achtung der natürlichen Rhythmen basierte.

Aber das Besondere, was wir in Toro gefunden haben, waren zweifellos die Winzer, Männer und Frauen mit einer emotionalen Bindung an das Land, dem sie seit Generationen Mühe, Weisheit, Respekt und Opfer widmen. Aus diesem Grund geben sie den Weinen der Bodega Matsu ein Gesicht, ein japanisches Wort, das "warten" bedeutet und die Philosophie dieses Projekts vermittelt. Darauf warten, dass die Natur ihren Lauf nimmt, dass die Weinberge 100 Jahre alt werden, dass wir auf den perfekten Moment warten, um eine Flasche Wein zu öffnen."

-Matsu Winery über die Ursprünge (https://bodegamatsu.com/)