Picaro del Aguila 2021

Verkostungshinweis:

• Farbe : leuchtender Granatton
• Nase : zart, aber intensiv, mit Noten von Gewürzen, Holz und reifen Früchten.
• Mund : mit Volumen, saftig und einer perfekten Balance zwischen Fruchtgeschmack, Menthol, würzigen und holzigen Noten.

Entwicklung und Altern
Im Wesentlichen aus Tempranillo-Trauben und einigen Beilagen anderer Sorten wie Albillo, Garnacha oder Bobal hergestellt, die alle nach biologischen Grundsätzen angebaut werden. Die entrappten Trauben von Rebstöcken, die zwischen 35 und 60 Jahre alt sind, werden mit den Füßen getreten, einem langen Mazerationsprozess unterzogen und alle gemeinsam vergoren, wobei die Traditionen der Vorfahren respektiert werden. Anschließend erfolgt die malolaktische Gärung und die anschließende Reifung für 19 Monate in Eichenfässern.

Kuriositäten:

Dominio del Aguila ist ein Weingut von Jorge Monzon, wer mit seiner Frau Isabella Rodero Sie machen verschiedene Weine. Nachdem er Frankreich durchquert hatte (la Romanee Conti), kehrte er in die Ribera del Duero zurück, wo er von Nacho eine neue Perspektive kennenlernte Arzuaga für die Weine des Weinguts und kaufte inzwischen Parzellen mit alten Weinreben im Glas (es ist wichtig, dass die Weinreben im Glas bleiben), die er pflegte und verkaufte die Trauben an die Besten der Gegend. Ein kleines Weingut, das einige der großartigen Weine der Region herstellt.

Jede Rebe wird so gepflegt, dass sie das Land, in dem sie wächst, zum Ausdruck bringt, einschließlich der weißen Reben, die hineinkommen, und bei der Ausarbeitung wird darauf geachtet, dass nichts falsch ist. „Es gibt nicht einmal einen Stemmer“ sagt Luis Gutiérrez (The Wine Advocate – Robert Parker-Verkoster) des Weinguts, das dies erklärt „das Kleinste der Welt“ .