Protos Reserva 2015

Die Zucht ist 18 Monate in Eichenfässern und mindestens 24 Monate in der Flasche.

Protos Philosophie bei der Arbeit ist "Qualität vor allem". Aus diesem Grund unterliegt der gesamte Prozess zur Herstellung von Wein führt eine gründliche Analyse. Die Weinberge werden sorgfältig von den Technikern und Experten während des gesamten Wachstumszyklus gesteuert wird, in einer Produktion von höchster Qualität zur Folge hat. Dies gibt auch detaillierte Informationen über alle Trauben in unserer Ausarbeitung verwendet, bevor die in unseren Einrichtungen ankommen.

Die Ernte ist zu 100% Handbuch. In den letzten Jahren die Hälfte der Produktion in den Feldern von 20 Kilo gesammelt wird, erweitern Sie Trauben auf den Bestenlisten. Dadurch wird sichergestellt, dass nur vollständig gesund, ganze Trauben Gärtanks erreichen.

Wegen seiner großen Sorge um die Qualität und dank einer starken Investition hat Protos eine einzigartige F & E-Programm entwickelt, das nicht nur Trauben analysiert, sondern auch arbeitet Fässer von verschiedenen Anbietern gekauft.

Paarungen

• Geflügel: Hühnerfrikassee, Entenbrust gegrillt oder gebraten, geschmort Oberschenkel Putenschenkel geschmortes Huhn oder gefüllte, gebratene Ente, gefüllter Truthahn, gefüllt mit Trüffeln in Süßwein Pute, Ente Confit gebacken Hühnerfrikassee und Huhn in der Soße.
• Fleisch: aufgespießt Filet, Zickleinbraten, Lamm-Eintopf, Rinderbäckchen, Schweinekoteletts, Lammkoteletts und gegrilltes Kalb, Lamm und Spanferkel, Steak, Rindfleisch-Eintopf, Lammbraten, Schmorbraten Zunge, Traber gedünstet Schweinefleisch, geschmorte Kalbsbries, gedünstet Knöchel, Nase gegrilltes Schweinefleisch, Ochsenschwanz, Kalbsragout, Nieren mit Sherry, gebratenes Rumpsteak ....
• Jagd Wachtel gebraten oder in Sauce, geschmort Kaninchen oder Knoblauch, Hirschragout, Fasan mit Trauben, Wildschweinragout, gefüllte Taube, Rebhuhn mit Schokolade, Täubchen mit Nüssen und Hirschbraten.
• Getreide und Pasta: Tagliatelle Bolognese.
• Aufschnitt: cecina, Serrano-Schinken und Schweinelende.
• Eier: Spiegeleier mit Kartoffeln.
• Hülsenfrüchte: Bohnen mit Rebhuhn und Pinto-Bohnen mit Reis.
• Fisch: Sardellen mit Tomaten Häppchen.
• Käse: kombiniert sehr gut mit reifem Käse: Manchego, Roncal, Zamorano ...
• Suppen: Kastilisch Suppe.

Alterung: 18 Monate in Eichenfässern und mindestens 24 Monate in der Flasche.