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Im Jahr 2014 veranlasste der Wunsch, Weine so zu zeigen, wie sie entstehen, Pepe Raventós dazu, Weine ohne Sulfite als Arbeits- und Lebenskonzept herzustellen. In der Garage, einem sauberen, exklusiven, kleinen Ort, der frei von Hefen der zweiten Gärung ist, experimentiert er mit Amphoren, Zementen und Brisen und stellt die Weine her, die ihm am meisten am Herzen liegen. Zertifizierte Bio-Weine.
CATAS ANMERKUNGEN
AUSARBEITUNG
VIELFALT 100 % Xarel·lo
Er reifte 9 Monate lang auf der Hefe, wobei sich der Wein leicht stabilisierte und an Volumen gewann.
Wir stabilisieren oder filtern nicht.
Wir lagern den Wein mindestens 9 Monate in der Flasche
Kalkhaltiger Boden mit Lehmstruktur
Pflanzjahr: 1970
Formation im Glas
Fläche: 2,10 ha
Produktion: 2.700 kg/ha
Biodynamischer Weinbau