Marqués de Valdueza Etiqueta Azul 2021

Verkostungsnotizen:

• Farbe: Optisch präsentiert es eine intensive schwarzstichige Farbe mit violetten Reflexen.
• In der Nase ist er intensiv, fruchtig (Erdbeere, schwarze Johannisbeere, Brombeercreme), blumig und harzig (roter Pfeffer), würzig (schwarzer Pfeffer und Nelke) und empireumatisch (braun, geräuchert, geröstet).
• Der Angriff auf den Mund ist fleischig und das Tannin ist seidig. Er ist dicht, schmackhaft und mit einer großen Ausgewogenheit, in der seine Frische zum Vorschein kommt. Die Tannine im Holz sind sehr gut integriert. Es ist ein Wein mit Persönlichkeit.

Verarbeitung und Alterung:

Ausgestattet mit den Trauben Syrah (47%), die Süße bringen, Cabernet-Sauvignon (38%), das das Rückgrat des Weins bildet und einem Hauch von Merlot (15%), der Komplexität bringt.

Der Wein wird 12 bis 14 Monate in französischen Eichenfässern mit mittlerem Toast gereift, von denen 40 bis 50% neu sind und der Rest zwischen einem und zwei Jahren alt ist.

Die Fässer stammen aus den französischen Wäldern von Tronçais, Allier und Bertranges. Die Wahl der Herkunft des Holzes, des Volumens des Fasses und sogar der Dauer der Reifung ist je nach Rebsorte und nach den inneren Eigenschaften jeder Charge von grundlegender Bedeutung.

Das Anwesen, das seit mehreren Jahrhunderten im Besitz von Alonso Álvarez de Toledo y Urquijo, Marqués de Valdueza und derselben Familie ist, hat eine Fläche von 18 Hektar Weinberge und ist seit vielen Generationen dem Weinbau gewidmet.

Der Önologe:

Der Vater der Kreatur ist Dominique Roujou de Boubee. Doktor der Önologie an der Universität Bordeaux, Gewinner des Hauptpreises der Amorim Academy für die beste önologische Forschungsarbeit im Jahr 2003 und Mitarbeiter von Meistern der Weinwelt wie Jean Claude Berrouet und Denis Dubourdieu in Frankreich oder Álvaro Palacios in Spanien.

Der Önologe kommentiert den Wein wie folgt: "Die Proportionen, die jedes Jahr verwendet werden, hängen von den endgültigen Eigenschaften der Ernten ab, insbesondere bei diesem Rotwein 2006 haben wir keine der Sorten, die wir ebenfalls anbauen, den Merlot, verwendet.
Nach der Analyse der Trauben durch die "Terroir-Einheit" und der sorgfältigen und wiederholten Verkostung der Beeren wird das Erntedatum festgelegt. Ziel ist es, jede der Terroir-Einheiten, d.h. jede Sorte auf einer bestimmten Bodenart mit gleichem Verhalten während des gesamten Vegetationszyklus, getrennt zu ernten und anschließend zu vinifizieren".

Die Trauben werden manuell in Kartons von 15 bis 17 kg geerntet, um die Trauben nicht zu zerquetschen. Die Kartons werden dann in einer Kältekammer bei 6º C für 15 bis 30 Stunden gelagert. Am nächsten Tag werden die Kartons auf einen Selektionstisch entladen, an dem 6 Personen die Trauben minderwertiger Qualität (Rosinen, beschädigte oder sekundäre Trauben) sowie die pflanzlichen Reste (Blätter und Stiele) entnehmen.