Quinta Sardonia 2017

Verkostung:

• Kirsche Farbe, die dichte reißen.
• In sehr komplexe Nase, mit vielen verschiedenen Noten: Blumen, geröstet, rote Frucht, etwas schwarze Frucht auch ... einige würzige Noten, Gewürze, sogar einige Weihrauch.
• Am Gaumen sind sie immer noch ein bisschen ungeschliffen Tannine, hat aber einen großen Körper und ein gutes Mundgefühl. Große Angriff, gute Struktur und ausgewogen: reifen roten und schwarzen Früchten mit würzigen Noten und endgültig.

Entwicklung und Altern

Aus feinem Tinto varidades 72,5%, 21,5% Cabernet Sauvignon, Syrah 4,5%, 1% Malbec, Merlot 0,5%, Fifth Sardonia ist im Alter von 20 Monate in Eichenfässern und neue francesn einmaligen Gebrauch bestimmt. Klärung mit Eiweiß und leichte Filtration vor der Abfüllung erfolgt.

Vintage ist einer der wichtigsten Punkte in den Prozess. Eine einmalige Zahlung kann bis zu drei unterschiedlichen Zeiten vendimiar, um sicherzustellen, dass die Trauben auf dem Weingut an ihrem optimalen Punkt ankommen. Sobald die Frucht hat in kleinen Kisten, eine doppelte Selektion geerntet wird, zunächst von Clustern und dann Körner und durch einen Brückenkran ganze Trauben durch die Schwerkraft in die Tanks geleitet, wo autofermentan mit ihren eigenen Hefen, mit bemerkenswerte Ergebnisse aromatico Ebene.

Kuriositäten

Im Jahr 2002 trat er als Berater Peter Sisseck Die Seele von Pingus, und seine Hand kam Jerôme Bougnaud "Hacienda Monasterio" zu übernehmen sowohl die Önologie und den Weinberg, eingebettet in eine einzigartige Eigenschaft liegt in Sardon de Duero (Valladolid), vor den Toren der Ribera del Duero und nur 400 Meter vom Flussbett.

Was ist Biodynamische?

Ecologia Grenze. Biodynamik ist die Praxis des höchsten Ausdruck auf den ökologischen Landbau erhöht. Die Grundidee, die diesen Trend bringt, ist, dass die Menschen ihr Überleben zu sichern, ohne die Ressourcen vergeudet angeboten, vor allem nicht erneuerbare Natur, das Ökosystem, die biologische Vielfalt und die Verwertung von bakteriellen Aktivität in der Ausgleichs Etage. Außerdem argumentieren sie, dass die Positionen der Planeten und die Zyklen des Mondes auch über das Leben von Pflanzen beeinflussen, wie auf der m
Alterung: 17 Monate in Eichenfässern Französisch.