Dominio de Tares Cepas Viejas 2018

Anmerkungen von CATA:

• Farbe: Leuchtendes Rubinrot mit violetten Reflexen am Rand. Im Glas zeigt er eine mittlere Intensität.
• Nase: Intensiv und komplex mit Aromen von kandierten roten und schwarzen Früchten. Sorgfältig integriertes französisches Fass, das Noten von Lakritze, Nelken und gerösteten Nüssen bietet.
• Mund: mit Körper und außergewöhnlicher Säure; poliertes und rundes Tannin. Noten von schwarzen Johannisbeeren, Blaubeeren, Pflaumen, Kiefern und Backwaren. Im Gaumen wiederum hat er einen weichen, ausgewogenen und anhaltenden Geschmack.

Produktion und Alterung:

Sortenrein aus Mencía, Es ist einer der besten Ausdrucksformen von Mencía del Bierzo , aus Eigene Weinberge mit mehr als 60 Jahren Erfahrung , gepflanzt auf 650 Metern Höhe in gemäßigten Hügeln auf Lehm-Kalk-Böden mit Schiefermantel. Die Ernte erfolgte manuell in 15-kg-Kisten. Sobald die Trauben im Weinkeller ankamen, durchliefen sie den Selektionstisch, wurden ohne Quetschen entrappt und in Tanks mit 10.000 und 20.000 Litern Fassungsvermögen gefüllt. Die Fermentation dauerte 25 Tage bei 28 °C mit natürlichen Hefen, wobei dreimal täglich umgepumpt wurde, um eine höhere Extraktion und Konzentration zu erreichen. Dieser Wein aus Bierzo wurde durch Schwerkraft in neue Fässer umgefüllt Verwendet wurde französisches Eichenholz, in dem die malolaktische Gärung und die anschließende Gärung durchgeführt wurde Reifung für 9 Monate . Nach der Abfüllung ruht er noch 6 Monate in der Flasche.

Auszeichnungen:

• Top 100 Weinzuschauer (2015)
• Silbermedaille Decanter Asia Wine Awards (2015)
• 94 Punkte Wine Enthusiast Magazine (2015)
• 92 Peñín-Führerpunkte (2015)
• 95+ Decanter-Punkte (2013)
• Silbermedaille beim Concours Mondial Bruxelles (2013)
• Goldmedaille Concours Mondial Bruxelles (2011)
• Vinalies-Goldmedaille (2011)
• Silbermedaille International Wine Challenge (2011)
• 92 Parker-Punkte (2011)