Finca Míllara 2019

Verkostungsnotizen:

• Farbe: Kirschrot mit violetten Akzenten und floralen Details.
• Nase: Explosion von roten Früchten compotado, ausgewogene und frische Nase.
• Mund: Seidig und ausgewogen mit langem Abgang, weiche und süße Tannine sehr integriert. Gute Säure und große Ausdauer am Ende.

Verarbeitung und Alterung:

Drei Tage Kaltmazeration. Alkoholische Gärung mit autochthonen Hefen in Edelstahltanks von 5000 Litern bei maximal 25º. Malolaktische Gärung bei kontrollierter Temperatur 23 ° C maximal 12 Monate in neuen französischen Eichenfässern und mindestens 12 Monate in der Flasche.

Ein Wein, der jetzt genommen oder ein paar Jahre gerettet werden kann, weil er sich sicherlich verbessern wird.

Kuriositäten:

Das Wiederaufleben der Weinberge von Balboa, zwischen Wäldern und Unterholz, beginnt im Jahr 1997. Ein Projekt, das auch die Sanierung des mittelalterlichen Dorfes A Millara umfasst. Die Stämme der Ribeira Sacra wachsen auf einem Hügel, der in das Mino-Flussbett fließt, und produzieren und produzieren 130.000 Flaschen, die hauptsächlich in die USA, aber auch nach Europa, China und Malaysia exportiert werden. Heute ist Raul Pérez, der als einer der besten Önologen der Welt gilt, für die modernste Weinlinie dieses Weinguts verantwortlich.