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Verkostung:
Entwicklung und Altern
vinifiziert Callet und Fogoneu 60%, 20% Syrah, Cabernet und Merlot 10% 10% von Weinbergen, die nach einem rationalen und minimalen Eingriffen der Weinbereitung angebaut werden.
Alle Trauben wurden von Hand geerntet. Einmal in der Kellerei Mazeration und Gärung in Edelstahltanks bei einer Temperatur frühen Stadium des Prozesses wurde es bei 20 ° C gehalten wird schließlich zu lassen, bis 28 ° C durchgeführt wurde. Mazeration dauerte etwa 20 Tage und dann die malolaktische Gärung erfolgte in Stahltanks. Der letzte Schritt bei der Herstellung 12 Volt wurde für neun Monate in foudre von 3000l und Französisch Eichenfässern von 2. und 3. Jahr 225l gealtert.