Jamón Ibérico de Bellota 100%, 7,5 - 8,5Kg
- Einer der besten iberischen Schinken von Bellota!
- Schwarze Beschriftung: Jamon, 100 % iberisch , speziell ausgewählt, langsam in natürlichen Trocknern ausgehärtet, um eine unvergleichliche Textur, Geschmack und Aroma zu erreichen.
- Ohne Zusatzstoffe , als Zutaten nur Fleisch und Meersalz.
- OHNE GLUTEN
- Inklusive Geschenketui und Etui
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In Herrschaft Olivenza Die Produkte werden aus einer sorgfältigen Auswahl iberischer Schweine und einer langsamen, ruhigen Reifung hergestellt, um eine Delikatesse mit unvergleichlicher Textur, Geschmack und Aroma zu schaffen.
In Señorío de Olivenza werden die Schinken zum Reifen in einen natürlichen Trockenraum gebracht, in dem Feuchtigkeit und Temperatur hauptsächlich durch Belüftungsmechanismen kontrolliert werden. Während der Trocknungsmonate liegt die Temperatur zwischen 15 und 30 °C.
Während dieser Zeit dehydriert der Schinken weiter und es kommt auch zu Schwitzen (Fettdiffusion zwischen den Muskelfasern, wodurch das Aroma nach der Imprägnierung erhalten bleibt).
In diesem Stadium beginnen sich der endgültige Geschmack und die Aromen zu entwickeln, die auf eine Reihe von Veränderungen in den Proteinen und Fetten des Schinkens zurückzuführen sind.
Eigenschaften
- Jahrgang
- N/A
- Ideal zum Geschenk
- Ja, das tue ich.
- Geschenk-Box
- Ja, das tue ich.
- Etikett
- Schwarzes Etikett
