Paiva Reserva Envejecido 16 Meses 2018

VERKOSTUNGSHINWEIS

• Farbe: Kirschrot Mit granatrotem Rand, hoher Schicht und dicken, reichlichen Tränen.
• Nase: Vorherrschende Aromen von rote Frucht reif, begleitet von Berührungen Gemüse Und Mineralien .
• Mund: Schlaganfall mächtig Aber Cool gleichzeitig gekennzeichnet durch eine sehr gute Balance zwischen Säure Und Fruchtigkeit . Gute Struktur, mit ausgeprägten, aber angenehmen Tanninen. Nachgeschmack von Gemüse Und krautig .

AUSARBEITUNG

Hergestellt aus Trauben 100 % Tempranillo Die Trauben stammen aus Weinbergen, die vor mehr als 45 Jahren gepflanzt wurden (die ältesten im Weingut), und im Glas und im echten Rahmen kultiviert wurden. Der Boden ist lehmig mit einem hohen Kalksteingehalt. Die Ernte erfolgt von Hand und in 200-kg-Kisten. Die Trauben werden durch Schwerkraft in Tanks gefüllt, wo sie bei kontrollierter Temperatur (zwischen 18 und 24 °C) vergären und kontinuierlich und kurz umgepumpt werden. Die postfermentative Mazeration dauert mehr als 15 Tage und die Die sofortige Reifung erfolgt für 16 Monate in französischen und amerikanischen Eichenfässern. und verbleibt noch mindestens 24 Monate in der Flasche.


KURIOSITÄTEN

Bodegas Martínez Paiva ist ein Familienunternehmen mit einer Tradition von mehr als fünf Generationen im Weinanbau und der Herstellung von Qualitätsweinen in der Extremadura. Sie waren Pioniere bei der Einführung von Anbau- und Sortentechniken in der Region Tierra de Barros, in der Nähe von Almendralejo (Badajoz), der wahren Weinhauptstadt der Extremadura.