Agustí Torelló Mata Brut Reserva 2018

Anmerkungen von CATA:

• Blasses Strohgelb mit hellgrünen Blitzen. Feine und anhaltende Blasen mit langsamer Entwicklung und guter Rosenkranzbildung.
• Sehr sauberes und sehr fruchtiges Aroma, mit einem Hauch von grünem Apfel, Karamellnoten, auf einem Hintergrund von frischen Kräutern, Balsamico und Menthol.
• Der letzte Eindruck ist elegant, ausgewogen, fruchtig und frisch, freundlich mit Noten von Apfel und Sirup.

Herstellung und Reifung:

Sehr gut eingebundene Kohlensäure, mit ausgezeichneter Zucker-Säure-Balance. Langer und delikater Nachgeschmack. Reifung: Immer mit mindestens 24 Monaten

Kuriositäten:

Augusti Torello Mata Er ist einer der herausragendsten Schauspieler im Cava-Universum. gegründet in 1950 Ihr eigenes Weingut in Sant Sadurni d’Anoia , Hauptstadt des Cava. Die Komplexität seiner verschiedenen Cuvées basiert auch auf dem geduldigen Ausbau in Reimen und der präzisen Assemblage von Weinen aus den verschiedenen Subzonen des Penedès.

Um die Cavas herzustellen, wählt die Familie Torelló aus ausschließlich Trauben von über 30 Jahre alten Rebstöcken . Die Bedeutung der alten Reben erklärt sich wie folgt. Die tiefen Wurzeln ermöglichen es der Pflanze und ihren Trauben, sich mit dem Charakter der Unterzonen zu bereichern, und versorgen die Rebe mit Wasser aus den Frühlingsregen, die Jahr für Jahr die Regelmäßigkeit und Qualität der Ernte gewährleisten.